Crok Mr.  

 Saumon de Steph 

1. Couper votre oignon en petits cubes fins et hacher l'ail, puis mettre de côté. 
2. Préchauffer le four à 300°F.
3. Sur un plaque de cuisson allant au four, placer votre filet côté de la peau sur la plaque.
4. Couvrir de moutarde.
5. Par dessus, couvrir la moutarde avec la gelée L'élixir.
6. Déposer vos petits oignons coupés en cubes ainsi que l'ail sur le dessus de la gelée et assaisonner d'une pincée de sel et poivre.
7. Couvrir de papier aluminium pour former une papillote.
8. Mettre au four entre 40 et 45 min, puis enlever le papier aluminium et faire griller entre 5 et 10 minutes.

Tacos maison épicés

  INGRÉDIENTS : 

• Tortillas à tacos, croustillants ou souples
• Sachet d'assaisonnement à tacos
• 1 tomate
• 1 boîte d'haricot rouge (540 ml)
• 1/2 livre de porc haché extra maigre 
• 1 oignon blanc
• Fromage cheddar fort, râpé
• Persil frais, haché 
• 1/4 c. à thé de poudre de chili 
• 2 c. à soupe de sauce L'ange à vapeur 

1. Couper les tomates en dés; mettre dans un bol et réserver.
2. Trancher l'oignon en lanière et mettre de coté.
3. Prendre le 1/4 des oignons et faire revenir dans un poêle avec la viande.
4. Rincer et égoutter les haricots rouges.
5. À la mi-cuisson de la viande, incorporer les haricots.
6. Une fois les haricots cuits, rajouter l'assaisonnement à tacos et 1/4 de cuillère à thé de poudre de chili, 2 cuillères à soupe de notre sauce L'ange à vapeur et 3/4 tasse d'eau. 
7. Bien mélanger et laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
8. Assembler vos tacos maison, ajouter un filet de notre sauce L'Ange à vapeur et finir avec quelques feuilles de persil frais!

                               

Simili-enchiladas

• INGRÉDIENTS:
• Grands fajitas
• 2 œufs par fajitas
• 1 poivron (couleur au choix)
• 1/2 oignon (couleur au choix)
• Fromage cheddar
• 1/2 c. à thé d'origan séché par   2 œufs 
• Ketchup des Nymphes
• Margarine pour couvrir la poêle
• Sel et poivre

**Vous pouvez ajouter tous vos légumes préférés, assurez-vous simplement de pouvoir fermer le fajitas!**

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Brouiller les œufs dans une poêle avec la margarine, le sel et poivre et l'origan, puis mettre de côté.
3. Couper le poivron et l'oignon en lanières fines.
4. Étaler les fajitas sur une plaque de cuisson allant au four et assembler les simili-enchiladas en mettant les œufs, les poivrons et l'oignon.
5. Ajouter une bonne quantité de Ketchup des Nymphes.
6. Couvrir de fromage râpé et fermer les fajitas.
7. Pour tenir les fajitas fermés, utiliser 2 cure-dents, un à chaque extrémité.
8. Lorsque le fajitas est fermé, ajouter une petite couche de Ketchup des Nymphes sur le dessus et du fromage râpé.
9. Mettre la plaque de cuisson au four et faire cuire entre 7 et 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les coins du fajitas commence à dorer.
10. Finalement, faire griller environ 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit doré, transférer dans une assiette et servir avec votre accompagnement favori!

                   

  Végé-pâté épicé

 - 2 c. à thé de Surt ou Maman ours    (épicé moyen, ajuster avec plus pour  un goût plus rehaussé)

 - 3 c. à table d'huile d'olive extra-vierge

 - 1 boite de pois chiches (540ml) rincés et égouttés

 - 1/4 tasse d'amandes (de noix de pin,  de Grenoble ou au choix)

- 3 c. à table de margarine
- 1 c. à table d'ail

 -1 c. à table de jus de lime

 -1 c. à table de zeste de lime 
 -L'équivalent de 3 betteraves marinés

 -6 c. à table du jus des betteraves marinés

 -Sel et poivre au goût.

 

1.Tout mettre au robot culinaire, broyer en purée et tartiner sur un pain crouté.

2.SAVOURER!

Super Guac  

INGRÉDIENTS:

- 4-5 avocats mûrs, coupés en dés sans la peau 

- Jus de 2 petites limes 

- 1 petit oignon coupé en petit cubes fins (préférablement rouge)

- 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche hachée finement

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive  

- 1 grosse tomate épépinée et coupée en petits cubes 

- 2 à 3 (ou plus) cuillères à soupe de la sauce L'ange à vapeur 

- Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, écraser les avocats et le jus de lime à l'aide d'un presse-purée afin d'obtenir une belle purée uniforme.  

2. Dans ce même bol, incorporer le reste des ingrédients puis mélanger à la cuillère.

3.Servir et déguster!!