Panier

Recettes

Crok Mr.

    

INGRÉDIENTS :

- Pain de seigle

- Sauce Mary's Inferno

- Jambon (viande ou protéine au choix)

- Cheddar fort

- Persil séché

INSTRUCTIONS :

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Mettre quelques tranches de pain de seigle sur une plaque de cuisson allant au four.
  3. Tartiner de la sauce Mary's Inferno à votre goût.
  4. Déposer une grande tranche de jambon (viande ou protéine de votre choix).
  5. Râper le cheddar fort et couvrir le tout.
  6. Faire cuire au four pendant 5 minutes, puis faire griller le fromage; sortir lorsque vous voyez une belle couleur dorée.
  7. Saupoudrer de persil séché et ENJOY!! BON APPÉTIT!

     

     

    Saumon de Steph

     INGRÉDIENTS :

    - Réduction L'élixir (ou n'importe laquelle de nos réductions)

    - Moutarde de Dijon au miel

    - 1 petit oignon rouge

    - 1 gousse d'ail, haché finement

    - Filet de saumon (truite ou filet de votre choix)

    - Sel et poivre

    INSTRUCTIONS :

    1. Couper votre oignon en petits cubes fins et hacher l'ail, puis mettre de côté. 
    2. Préchauffer le four à 300°F.
    3. Sur une plaque de cuisson allant au four, placer votre filet côté de la peau sur la plaque.
    4. Couvrir de moutarde.
    5. Sur le dessus, couvrir la moutarde avec la gelée L'élixir.
    6. Déposer vos petits oignons coupés en cubes ainsi que l'ail sur le dessus de la gelée et assaisonner d'une pincée de sel et poivre.
    7. Couvrir de papier aluminium pour former une papillote.
    Mettre au four entre 40 et 45 minutes, puis enlever le papier aluminium et faire griller entre 5 et 10 minutes.

    Tacos maison épicés

    INGRÉDIENTS :

     - Tortillas à tacos, croustillants ou souples

    - Sachet d'assaisonnement à tacos

    - 1 tomate

    - 1 boîte d'haricot rouge (540ml)

    - 1/2 de porc haché

    - 1 oignon blanc

    - Fromage cheddar fort

    - Persil frais

    - 1/4 c. à thé de poudre de chili

    - 2 c. à soupe (ou plus) de sauce L'Ange à vapeur

    INSTRUCTIONS :

    1. Couper les tomates en dés; mettre dans un bol et réserver.
    2. Trancher l'oignon en lanière et mettre de côté.
    3. Prendre le 1/4 des oignons et faire revenir dans un poêle avec la viande.
    4. Rincer et égoutter les haricots rouges.
    5. À la mi-cuisson de la viande, incorporer les haricots.
    6. Une fois les haricots cuits, rajouter l'assaisonnement à tacos et 1/4 de cuillère à thé de poudre de chili, 2 cuillères à soupe de notre sauce L'ange à vapeur et 3/4 tasse d'eau. 
    7. Bien mélanger et laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
    8. Assembler vos tacos maison, ajouter un filet de notre sauce L'Ange à vapeur et finir avec quelques feuilles de persil frais!

    Simili-enchiladas

     INGRÉDIENTS :

    - Grands fajitas

    - 2 œufs par fajitas

    - 1 poivron (couleur au choix)

    - 1/2 oignon (couleur au choix)

    - Fromage cheddar

    - 1/2 c. à thé d'origan séché par 2 œufs

    - Ketchup des Nymphes

    - Margarine pour couvrir la poêle

    - Sel et poivre

    **Vous pouvez ajouter tous vos légumes préférés, assurez-vous simplement de pouvoir fermer le fajitas!**

    INSTRUCTIONS :

    1. Préchauffer le four à 350°F.
    2. Brouiller les œufs dans une poêle avec la margarine, le sel et poivre et l'origan, puis mettre de côté.
    3. Couper le poivron et l'oignon en lanières fines.
    4. Étaler les fajitas sur une plaque de cuisson allant au four et assembler les simili-enchiladas en mettant les œufs, les poivrons et l'oignon.
    5. Ajouter une bonne quantité de Ketchup des Nymphes.
    6. Couvrir de fromage râpé et fermer les fajitas.
    7. Pour tenir les fajitas fermés, utiliser 2 cure-dents, un à chaque extrémité.
    8. Lorsque le fajitas est fermé, ajouter une petite couche de Ketchup des Nymphes sur le dessus et du fromage râpé.
    9. Mettre la plaque de cuisson au four et faire cuire entre 7 et 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les coins du fajitas commence à dorer.
    Finalement, faire griller environ 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit doré, transférer dans une assiette et servir avec votre accompagnement favori!

                     

     

    Végé-pâté épicé

    INGRÉDIENTS :

    - 2 c. à thé de Surt (épicé moyen, ajuster avec plus pour un goût plus rehaussé)

    - 3 c. à table d'huile d'olive extra-vierge

    - 1 boite de pois chiches (540ml) rincés et égouttés

    - 1/4 tasse d'amandes (de noix de pin, de Grenoble ou au choix)

    - 3 c. à table de margarine

    - 1 c. à table d'ail

    - 1 c. à table de jus de lime

    - 1 c. à table de zeste de lime 

    - L'équivalent de 3 betteraves marinés

    - 6 c. à table du jus des betteraves marinés

    - Sel et poivre au goût.

    INSTRUCTIONS :

    1. Tout mettre au robot culinaire, broyer en purée et tartiner sur un pain crouté.
    2. SAVOURER!

    Super Guac

     INGRÉDIENTS:

    - 4-5 avocats mûrs, coupés en dés sans la peau 

    - Jus de 2 petites limes 

    - 1 petit oignon coupé en petit cubes fins (préférablement rouge)

    - 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche hachée finement

    - 1 gousse d'ail hachée

    - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive  

    - 1 grosse tomate épépinée et coupée en petits cubes 

    - 2 à 3 (ou plus) cuillères à soupe de la sauce L'ange à vapeur 

    - Sel et poivre au goût

    INSTRUCTIONS :

    1. Dans un bol, écraser les avocats et le jus de lime à l'aide d'un presse-purée afin d'obtenir une belle purée uniforme.  
    2. Dans ce même bol, incorporer le reste des ingrédients puis mélanger à la cuillère.
    3. Servir et déguster!!

     

     

    Easy Cowboy Beans

     INGRÉDIENTS :

    - 1 boîte d'haricots rouge (540ml)

    - 1 boîte d'haricots blanc ronds (540ml)

    - 5 à 7 tranches émincées de lard salé ou de jambon fumé

    - 1 oignon moyen jaune ou rouge 

    - 2 tasses de café de cowboy*

    - 2 tasses d'eau

    - 3 c. à soupe de mélasse  

    - 2 c. à soupe de pâte tomate

    - Une pincée de sel et poivre

    - Fromage, au goût (facultatif)

    Épicer au choix :                                                           

    - 4 c. à soupe Mary's Inferno (léger)
    - 6 c. à soupe Mary's Inferno (moyen) 
    - 8 à 10 c. à soupe Mary's Inferno (fort)

    INSTRUCTIONS :

    1. Bien rincer les haricots avant.
    2. Tout mettre dans une grande casserole et laisser mijoter à feu moyen élevé pendant environ 55 minutes ou jusqu'à épaississement. Remuer fréquemment.
    3. Garnir avec du fromage, au goût.
    * Du café de cowboy est un café qui a percolé dans une carafe style de camping/Coleman. L'important est que le café soit corsé. Un café filtre peut tout aussi bien fonctionner!